» » Все о суши и роллах

Все о суши и роллах

27 декабря, 17:30     597     0     Интересные статьи4   

Суши на сегодняшний день не являются экзотическим блюдом. Теперь его можно заказать в ресторане или даже попытаться приготовить самостоятельно. Но многие при упоминании суши, рисуют у себя в голове картинку с разнообразными роллами (рулетами), даже не подозревая о том, что разновидностей этого блюда существует невероятное количество.
Итак, что такое суши?
Суши – это разновидность блюда японской кухни. Представляют они собой небольшой кусок специально приготовленного риса, сверху на котором лежит кусочек рыбы или другого морепродукта.

Все о суши и роллах

Роллы – в переводе с английского языка означает «скрученный». Так и есть, ролл это не что иное, как рулет. Основу ролла составляют рис и водоросли нори, которые могут находиться, как сверху рулета, так и внутри. Роллы могут быть с самыми разнообразными начинками. Подают их в виде небольших кусочков.
Сашими – это блюдо является фаворитом многих ресторанов Японии. Это блюдо служит небольшой прелюдией перед основной трапезой. Представляет оно собой несколько небольших кусочков рыбы или моллюсков, которые подают с большим количеством овощей и салата. Именно сашими олицетворяет суть и естество японской кухни. В отличии от европейской кухни, где высоким профессионализмом повара является умение создавать кулинарные композиции, в японской кухне признаков большого умения считается именно нарезка рыбы. Основной акцент японские повара делают на подлинности природного вкуса любого ингредиента.

Тэмаки – это небольшие конусы их листа нори, которые наполняются рисом и начинкой.
Гунканы – это разновидность суши, овальной формы, обернутые нори. Сверху гунканов укладывают разнообразную начинку из порезанной рыбы или икры. Называются гунканы так, из-за внешнего сходства с корабликом. Гункан переводится, как корабль.
Что самое интересное сами японцы редко формую роллы или суши, для них эти блюда являются обыденными, и они кушают их намного проще, формовка суши отнимает достаточно много времени. Для этого нори нарезают полосками или квадратами, на стол ставят емкость с рисом и нарезкой рыбы и морепродуктов и разнообразные специи. После этого каждый накладывает на нори то, что ему хочется, макают в специи и таким образом кушают. Что касается специй, которые подают к суши. Они не просто усиливают вкус блюда, но и призваны оберегать организм. Так, маринованный имбирь употребляют вместе с суши для того чтобы обеззаразить полость рта и кишечника. Но кроме этого имбирь еще способен нейтрализовать вкус предыдущего вкуса, освобождая рецепторы. Эта ссылка поможет вам не только увидеть, какие бывают виды суши и роллов, но и заказать эти вкусные блюда себе домой.




Комментарии:

Оставить комментарий