Как не ошибиться в выборе замороженной рыбы

Выбирать замороженную рыбу в супермаркете – непростая задача. Нет возможности посмотреть жабры, ощутить запах или провести даже минимальный тест на определения свежести. Рассмотрим, как правильно выбрать заморозку для приготовления вкусного блюда.

Рекомендации по выбору

В большинстве случаев во время размораживания половина веса оказывается замороженной водой. Исходя из санитарных норм, ледяная глазурь, которая увеличивает срок хранения продукта, должна составлять не больше 5% фактического веса рыбы.

Основные правила выбора замороженного продукта:

1. На упаковке должен быть указан район изготовления. Чем ближе производитель находится к водной местности, тем больше вероятность, что морская рыба https://gastronomia.by/catalog/morskie_produkty/ryba/ свежая.


2. Ледяная глазурь должна быть белой или прозрачной. Если ее оттенок желтоватый, это указывает на то, что не были соблюдены нормы хранения и транспортировки. Если при надавливании на глазурь она крошится, значит, ее количество больше необходимых 5%.


3. Состав. В составе должны присутствовать только ледяная глазурь и рыба. Некоторые производители добавляют полифосфаты. Такая размороженная продукция имеет рыхлый вид.


4. Покупать филе удобнее, нежели тушку целиком, но в таком виде проще дорогостоящую породу подменить дешевой.


5. Покупать нужно в упаковке, в которой можно внешне осмотреть качество. Не стоит брать деформированную продукцию с разрывами на коже.

Отсутствие головы на тушке не свидетельствует о некачественном продукте. Это специальная технология разделки.

Как правильно разморозить

Продукт можно купить в супермаркете, также возможна доставка рыбы и морепродуктов https://gastronomia.by/catalog/morskie_produkty/ домой. После визуальной проверки качества нужно знать, как правильно размораживать, чтобы рыба не потеряла свои качества.

Размораживать можно в холодильнике. Для этого следует положить продукт на нижнюю полку холодильника. Этот процесс может занять 5-6 часов.

Чтобы ускорить размораживание, необходимо поместить рыбу в воду. Для мелкого вида достаточно будет пары часов, для крупного – 3-4 часа. На 1 кг продукта следует брать 2 литра воды, 1 чайную ложку соли.

Если внимательно осмотреть продукт и состав, ознакомиться с процессом размораживания – покупка замороженной рыбы будет только в радость. Это можно сделать в магазине «Шедевры вкуса», где рыба и другие продукты хранятся в соответствии с санитарными нормами. Также можно заказать доставку на дом.